西安本地人吃什么

西安是中国历史悠久的城市之一，有着丰富的本地美食。西安本地人喜欢吃的食物种类繁多，下面将介绍其中一些比较知名的本地美食。

1. 肉夹馍：肉夹馍是西安最有名的特色小吃之一。它由烤馍、腌制的肉丝和各种佐料组成，口感鲜美，香气四溢。

2. 油泼面：油泼面是西安传统的面食。它由面条上浇上热油、辣椒酱、葱花、蒜末等配料，搅拌均匀后食用。味道麻辣，非常开胃。

3. 胡辣汤：胡辣汤是西安人常吃的早餐之一。它是由牛肉、卤肉丸、豆皮中加入作料煮成的汤。味道鲜美，带有一丝胡椒的香气。

4. 西安凉皮：西安凉皮是一道涼拌菜，主要由面粉制成的皮切成片后加入各种酱汁，然后搅拌均匀食用。凉皮口感滑嫩，味道爽口。

5. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是西北地区的传统名菜，也是西安的特色美食。它由煮熟的泡馍、羊肉块和各种蔬菜组成。味道鲜美，肉质酥烂。

6. 肉丸胡辣汤：肉丸胡辣汤是一道以猪肉为主要原料制作的汤类，口感鲜美，配料丰富。

7. 葫芦头：葫芦头是一种糖制品，由糖和花椒制成，外形呈葫芦状，口感酥脆，甜而不腻。

8. 火锅：火锅是西安人常吃的夜宵之一，也是中国许多地区的传统美食。西安的火锅以香辣味为主，口感鲜美。

以上只是西安本地人常吃的一些美食，实际上还有很多其他特色菜肴，如糟肉、油盒子、羊蹄筋等等。西安的美食文化丰富多样，无论是本地人还是游客都能找到自己喜爱的美食。